Cooler as kool

SO BY MY KOOL

Cooler as kool

Vergeet van blomkool-met-witsous, waterige Brusselse spruite vir Kersfees, of koolslaai met slaairoom. NETTIE PIKEUR het nuwe planne met kool.

KOOL is die Aspoestertjie van groente. Dit kry haar onverdiende naam vanweë ons imperialisties-kolonialistiese kookmetode, waaronder feitlik die hele koolfamilie ly: opgekook in water.

‘n Wonderlike kosskrywer, Isabelle Fischer het saam met haar man die wêreld vol gereis en sy was verstom oor die behandeling van die groente tydens die Tweede Wêreldoorlog. In Engeland het kokke koolkoppe in enorme potte opgekook, uitgehaal en in panne geplaas, waar dit alles net so, sonder sout of enige geursel, platgedruk is tot ’n soort koolpannekoek. Dis dan in driehoeke opgesny en opgedien.

Goed, oorlogtyd, toe alle groente na die Front gestuur is. Maar Isabelle het haar nie laat afsit nie. En sy laat waai met lieflike resepte vir kool en die hele familie, van rooikool tot Brusselse spruite tot broccoli en blomkool...

Slegs Vrye Weekblad-intekenaars kan hierdie artikel lees.

Teken nou in vir volle toegang tot alle Vrye Weekblad-inhoud. Daar is ’n spesiale tarief vir pensioenarisse.

Reeds ’n intekenaar? Kliek “Meld aan” om voort te gaan

Vrae of probleme?
E-pos [email protected] of skakel 0860 52 52 00.

X