Die vele vreugdes van eenpotkos

KOS EN KOSMOS

Die vele vreugdes van eenpotkos

Soveel kan in een pot gebeur as jy kook dat FREDERIK DE JAGER by drie vastelande moet gaan leen. Hy maak 'n Mediterreense hoenderpot met ansjovis, kappersaad en olywe, brandboontjies onder 'n mieliekombers en 'n tagine van lam, saffraan en appelkose.

EK het tot redelik onlangs nooit ’n dubbelverdiepingstoof gehad nie. Alles wat ek vir myself moes gaarmaak, het ek gedoen op ’n steampunk gasstofie met twee branders. Selfs toe ek later ’n grootmensstoof kon bekostig.

Ek het gehou van die vlammetjies, die pype, die fisieke gedoente van gasbottel in die kar laai en gaan omruil. Regte sjefs kook glo op niks anders as gas met sy sagte vlam nie. Bly vir hulle. Wat ék van dié eenverdiepingkokery oor het, is ’n halwe leeftyd se ervaring van eenpotgeregte. Van dinge bymekaargooi en hoop vir die beste. Van lotto speel met wat daar in die kas is. Rampsalige probeerslae of gelukkige ongelukke.

As die wetenskap vorder deur ligte mistykies, hoe sou dit met kos maak anders wees? Ek het ’n roekelose hand geleer waag aan die promiskue byeenkome van ongehoorde elemente...

Registreer gratis om hierdie artikel te lees.

Hallo! Vrye Weekblad het op 1 Oktober 2022 geskuif van Arena Holdings na die Nuwe Vrye Weekblad Mediagroep. Dit beteken dat ons jou asseblief moet vra om weer ’n lesersprofiel te skep.

Dít sal jou vir Oktober, wat C. Louis Leipoldt nie verniet “die mooiste, mooiste maand” genoem het nie, toegang gee tot alle artikels wat in dié maand gepubliseer is.

Ons hoop dit gee Arena genoeg tyd om alle uitstaande subskripsiegelde aan huidige intekenare uit te betaal.

Van 1 Januarie 2023 sal jy 'n subskripsie uitneem. Maar vir nou is alles mahala! Geniet dit. En dankie dat jy weer met ons is!

Reeds geregistreer? Kliek “Meld aan” om voort te gaan

Vir nuwe VWB 3.0-navrae: WhatsApp 071 170 8927 (net vir teksboodskappe). Vir ou Arena-subskripsie-navrae: Skakel 0860 52 52 00 of e-pos hulp@vryeweekblad.com.