RESEPTE | Anderkant die peri-peri

FYNPROE

RESEPTE | Anderkant die peri-peri

NETTIE PIKEUR neem jou op ’n Portugese kosreis, en maak vindaloo-varkvleis, ’n eenvoudige visgebak, pangebakte sardiens, ’n visserige tamatieslaai en tuisgemaakte port-asyn.

EEN middag in Montagu bied ons ou vriendin Lil Hulley ’n gereg van boontjies, worsies en stukkies beesvleis in ’n geurige sous aan. Vreeslik lekker en totaal onbekend.        

Dis feijoada, verduidelik Lil. Uit Mosambiek, sy was mos ’n “bush baby”, letterlik onder ’n boom gebore en hulle het baie sulke kos geëet. En wat is die heerlike spesery daarin? Dis komynsaad, sê Lil.        

By verdere navraag kom ek agter dis Portugees-Afrika se kos, maar dit kom oral voor waar die Portugese eens geheers het – van Mosambiek tot Goa, Brasilië, Macau en Kaap Verde.        ..

Registreer gratis om hierdie artikel te lees.

Hallo! Vrye Weekblad het op 1 Oktober 2022 geskuif van Arena Holdings na die Nuwe Vrye Weekblad Mediagroep. Dit beteken dat ons jou asseblief moet vra om weer ’n lesersprofiel te skep.

Dít sal jou vir Oktober, wat C. Louis Leipoldt nie verniet “die mooiste, mooiste maand” genoem het nie, toegang gee tot alle artikels wat in dié maand gepubliseer is.

Ons hoop dit gee Arena genoeg tyd om alle uitstaande subskripsiegelde aan huidige intekenare uit te betaal.

Van 1 Januarie 2023 sal jy 'n subskripsie uitneem. Maar vir nou is alles mahala! Geniet dit. En dankie dat jy weer met ons is!

Reeds geregistreer? Kliek “Meld aan” om voort te gaan

Vir nuwe VWB 3.0-navrae: WhatsApp 071 170 8927 (net vir teksboodskappe). Vir ou Arena-subskripsie-navrae: Skakel 0860 52 52 00 of e-pos hulp@vryeweekblad.com.