Derde gewildste in Paternoster, en los die Coke en sjampanje tuis

KOBUS VAN DER MERWE

Derde gewildste in Paternoster, en los die Coke en sjampanje tuis

Wolfgat in Paternoster het al 'n prys gewen vir die wêreld se beste afgeleë restaurant, en het pas ook S.Pelegrino se lys van die 50 beste restaurante ter wêreld gehaal. Sjef Kobus van der Merwe sê hy vat dít alles met 'n knippie sout, want sy restaurant is beslis nie almal se idee van lekker nie. En ja, hy strip gereeld sy moer vir kliënte. PEET STEYN het saam met hom gaan pizza eet.

  • 29 Oktober 2021
  • Vrye Tyd
  • 10 min om te lees
  • Peet Steyn

OP 'n Woensdagmiddag ná werk doen ek sommer  'n pizza by Blikkie op die bult, laat weet Kobus van der Merwe van Wolfgat-restaurant  my. “Ons kan sommer daar gesels.”

Toe ek vroeër 'n ou omie vra hoe hy sy ete by Wolfgat geniet het, antwoord hy my reguit en eerlik: “'n Man kan net soveel onkruid op een dag eet en dan raak jy honger.”

Andersins vat hy al die pryse en lofsange met 'n knippie sout en 'n glas wyn; die kritiek met 'n kleiner knippie sout en 'n bietjie voller glas wyn. Lofsange en kritiek bring dieselfde stel probleme, druk en verwagtinge, onnodige goed as jy eintlik net wil hê mense moet jóú Paternoster proe. Die Weskus soos jy hom sien en ruik en luister...

Slegs Vrye Weekblad-intekenaars kan hierdie artikel lees.

Teken nou in vir volle toegang tot alle Vrye Weekblad-inhoud. Daar is ’n spesiale tarief vir pensioenarisse.

Reeds ’n intekenaar? Kliek “Meld aan” om voort te gaan

Het jy ’n intekenbewys? Gebruik dit nou.

Vrae of probleme?
E-pos hulp@vryeweekblad.com of skakel 0860 52 52 00.

X